ПЛЕСЕНЬ И ДРУГ И ВРАГ

Добрый день, уважаемые мои читатели!!!

Я совсем забросила свой блог, к сожалению, бывают такие моменты, что обстоятельства складываются против нас. Накатываются проблемы, которые связывают нас по рукам и ногам. Сегодня натолкнулась на статью о плесени и, думаю, эта информация многим будет интересна.

Одни виды плесени могут спасти жизнь, другие - убить. Одни придают особый вкус сыру и винам, другие отравляют пищу. Некоторые виды образуются на древесине, другие - в ванной комнате или на книгах, Плесень окружает нас повсюду. Возможно, даже сейчас, читая это предложение, вы вдыхаете её споры.

Плесень относится к классу грибов, которых насчитывается 100 000 видов, включая ложномучнистую росу, шляпочные грибы и дрожжи. Известно, что лишь около 100 видов грибов опасны для людей и животных. Многие другие играют важную роль в пищевой цепи.

Плесень распространяется по воздуху в виде микроскопических спор. Попадая в подходящую среду, спора, при необходимой температуре и уровне влажности, начинает прорастать.

Плесень размножается невероятно быстро. В обыкновенной хлебной плесени можно различить маленькие черные точки - спорангии, в которых образуются споры. В одном спорангии содержится до 50 000 спор, каждая из которых способна воспроизвести сотни миллионов новых спор всего за несколько дней. Поскольку плесень не может передвигаться в поисках пищи, она должна жить в самой пище.

Плесень способна выделять токсические вещества - микотоксины, которые могут нанести вред организму людей и животных.

КОГДА ПЛЕСЕНЬ ДРУГ

В 1928 году микробиолог Александр Флеминг случайно обнаружил антибактериальное свойство зеленой плесени. Эта плесень способна убивать бактерии, но безвредна для человека и животных. Это открытие положило начало производству пенициллина, который считается самым действенным средством в медицине. Эта плесень применяется и в пищевой промышленности.

КОГДА ПЛЕСЕНЬ СТАНОВИТСЯ ВРАГОМ

Об опасных свойствах некоторых видов плесени известно уже давно. В 6 веке до н.э. ассирийцы использовали древний вид биологического оружия - спорынью, с помощью которой они отравляли воду в колодцах своих врагов. В середине века отравление той же самой плесенью, которая иногда появляется на колосьях ржи, вызывало у людей зуд, судороги, галлюцинации и гангрену.

Самое сильное канцерогенное (вызывающее рак) вещество, которое выделяет плесень, - афлатоксин. В одной азиатской стране от действия этого канцерогена погибает ежегодно 

20 000 человек. Это опасное для жизни вещество использовалось при производстве биологического оружия.

Однако, когда мы сталкиваемся с плесенью в повседневной жизни, это не представляет серьезной угрозы для здоровья. Большинство видов плесени безвредны. Обычно от воздействия плесени страдают люди с заболеваниями дыхательных путей, такими как астма; аллергики и те, у кого повышенная чувствительность к химическим веществам или ослабленный иммунитет. Наиболее уязвимы также маленькие дети и пожилые.

По мнению специалистов, самое важное в борьбе с плесенью - это следить за уровнем влажности. Эти простые меры помогут вам защитить себя и свою семью от неприятной встречи с плесенью. Плесень можно сравнить с  огнем. Она может и навредить, и принести большую пользу. Многое зависит от того, как мы ее используем и умеем ли контролировать.